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溶豆——宝宝爱不释手的小零食

| 2020-07-09

记者发现,最近朋友圈流行制做溶豆。溶豆主要用来锻炼宝宝手指精细化动作,还可以辅助补充卵磷脂摄入,对宝宝的大脑发育非常好。溶豆在市场上有卖的,每家孕婴店及各家超市也有销售。因为这是宝宝添加辅食后的第一个零食,很多宝妈不放心外面卖的,干脆自己做。

蛋黄溶豆是宝宝们吃得最多的,六个月的宝宝就可以食用了。但有宝妈说,她完全按照配料做,为什么做得不是塌陷不成形,就是不脆、入口不化。确实,溶豆真的不容易做。下面就教宝妈们自己动手做放心、卫生的溶豆。

做蛋黄溶豆特别需要注意的是材料配比,掌握好打发蛋黄的时间。

需要准备的食材有蛋黄3个,婴儿奶粉18克。首先分离蛋白和蛋黄,然后打发蛋黄,全程低速、保持同一方向打发,使蛋黄呈白色,体积变为约3倍大小,直至将蛋黄糊用打蛋器轻轻提起,呈浓稠不易滴落状态即可。将打发后的蛋黄糊与奶粉混合,搅拌均匀至基本无奶粉颗粒。切记不要过度翻拌,翻拌过度容易消泡。此时,可以预热烤箱,设置100度10分钟。接下来开始挤溶豆。首先将油纸按照烤盘尺寸剪好,平铺在烤盘里。把裱花袋剪一个小口,把圆形裱花嘴装进去。然后将打发好的蛋黄糊倒进裱花袋,将蛋黄糊缓慢推至裱花袋顶端,然后开挤,溶豆就会挤得非常圆。挤出来的溶豆之间一定要空出一定距离,否则就会连成一片。挤完之后将溶豆放入烤箱。时间一到,入口即化的蛋黄溶豆就可以出炉了。宝妈们赶紧试试吧!(记者 韩莎莎)

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